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今月の営業日
    

ベジタボーテーボーvol.4
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季節はすっかり春。

篠山の桜のつぼみは待ち切れずに
今にも顔を出しそうです。

ちょっと外へ出かけたくなるこの季節、

週替わりでspecialな料理人が登場する
期間限定食堂がべジワンフーズでオープンします!!

お店の裏山に広がる王地山公園は桜の名所で温泉も。

河原町通りでは「春のれん」というお祭り期間中で
ご近所にも魅力的なイベントが盛り沢山。

桜と新緑に彩られた町歩きでお腹を空かせたら、
その日にしか食べられない特別なランチを。



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ベジタボーテーボー vol.4

◆場所:VEGEWON FOODS
     〒669-2325 篠山市河原町93-2

◆時間:11:00~売り切れ次第終了
     (18:00閉店)

◆お代:各日とも1,000円前後のランチメニューが
    食べられる予定です

○1st  4月14日(日) トアル食堂 終了
○2nd   4月21日(日) ワニ料理店(音楽liveアリ) 終了
○3rd  4月27日(土) 天然酵母パンの店 パパゲーナ 終了
○4th  5月 3日(金) 旅のごはんや 終了
○5th   5月 5日(日) ひとはな亭

※下記のお店紹介に掲載している料理写真はご本人達が作った
  過去の料理です。本イベントのメニューは確定次第
 べジワンfacebookページにアップしていきますのでお間違えなく。

※各日ともに予約は不要ですが、
  事前予約も可能です。

◆予約
  mail : vegewon2011@gmail.com
  TEL : 079-506-3189(店主:ナカハラ)

※過去のベジテボはコチラ → vol.1 vol.2 vol.3


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○1st 4月14日(日) トアル食堂

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2011年の年末、たくさんの人に惜しまれながらも閉店した
大阪中津の人気店「トアル食堂」が篠山で1dayオープン。

料理人ハマちゃんの気持ちの良い人柄もそのままに、
篠山にありそうでない「きちんとごはんが食べられるお店」
として地元の食材を使って腕をふるってくれます。

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photo by mahou no paretto

「なんでもない、とある日の昼食。
いつもどおりでいれることがしあわせ。」


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○2nd 4月21日(日) ワニ料理店 (音楽liveアリ)

生まれついての料理人「流れ板トニー」の繰り出す無国籍な
自然食ベジ料理に、「無重力ギターワノ」の即興演奏がパイ生地
の様に何層にも重なってあたたかく包み込みます。

美味しいごはんと気持ちがイイ音楽の日。
五感のすべてに訴えかける料理店で、時間を忘れる時間を。

※ギター演奏は12時~と15時~の2回程で予定しています
 演奏中もお店は自由に出入り可能なのでお好きな時間にどうぞ。

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◆料理:toni(トニー)
フードアーティスト、主に関西圏で料理教室やケータリングを行う。
カリフォルニア州認定クライシスカウンセラーでもあり、
ジャンベ瞑想サークル「ココモン・クラブ」としてもジャンベを叩く
1時間の瞑想とヒーリング・フードのワークショップを行っている。
料理のネーミングセンス含め、レシピブログも注目。

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Toni's vegan lunch for workshop in July 4th, 2009.


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◆音楽:wa-no(ワノ)
ギターによるインプロヴァイゼーション(即興演奏)を得意とし、
ループマシンやエフェクターを駆使して、特定のジャンルに
捉われない音で、聴く人の記憶や感情に訴えかける

音源はコチラ


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○3rd 4月27日(土) 天然酵母パンの店 パパゲーナ

福島県にて14年間天然酵母のパン屋を営んでいたパパゲーナは
福島第一原発事故が原因で閉店。店主の橋本敬子さんは篠山へ
移住して新たな一歩を踏み出しています。

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再びパン屋を開くことはないと言っていた敬子さんにお願いして、
篠山で1日限りのパパゲーナ復活です。

美味しいパンのお買い物はもちろん、ボリュームたっぷりの
サンドイッチやトーストなどもランチで食べられる予定です。

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敬子さんお気に入りのチーズも用意していますので
Golden Weekのスタートにワインで乾杯しましょー!!


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○4th 5月3日(金) 旅のごはんや

この春に篠山へ移住したばかりの「よっしん」は、
大阪難波の焼酎居酒屋「ととや」の元店主。
2011年に惜しまれながらも9年間の営業を終え、
現在はアジア屋台料理家としてイベント出店や
ワークショップ、雑貨販売など活動の幅を広げています。
3児の母でもあり、赤ちゃん背負って腕をふるうBig Mama。

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移住してお店に遊びに来てくれた時に、
盛り上がってテーボー飛び入り参加が決まりました。

料理はお得意タイ料理!
篠山産のフレッシュなパクチーも登場予定です。

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よっしんの絶対食べたいタイ料理!!

当日はタイのビール、「シンハー」も
用意する予定です。

爽やかな新緑の季節に
ピリ辛タイ料理と冷たいシンハーで乾杯!

嗚呼、楽しみ。


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○4th 5月 5日(日) ひとはな亭

昨年11月に沖縄から篠山へ移住した神谷家。
沖縄では玄米菜食のお弁当屋さんを営んでいたそうです。

まごわやさしい食」をキーワードにその土地にある
旬な食材を使って、毎日食べられる普段着の食事を
つくる「ひとはな亭」。

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元板前で日本食をベースに沖縄料理とマクロビオティックを
掛け合わせるハイブリッド板長は、ワイルドな見た目とは裏腹に
やさしい味の創作料理を提案します。

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どうやら気持ちはすっかり沖縄の日常に連れていかれる
メニューになりそうです。奥さんのつくるお菓子もお楽しみ。

シカマンケヨー!


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各日程の内容に追加や、変更があった場合、
facebookページやブログでお知らせします。

お楽しみな春の1ヶ月。
いろんな人が関わってくれることを期待しています。
飛び入り参加の企画もあるとかないとか。

とにかく気持ちのイイ季節
皆さん一緒に遊びましょー!


VEGEWON FOODS店主
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# by vege-won | 2013-03-27 08:13 | ブログ
スタート

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VEGEWON FOODS オリジナル加工品
しのたろう農園の「乾燥ベジ」と「野菜パウダー」が
全国で販売スタートします。

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URBAN RESEARCH DOORSさんの
関東と関西を中心に全国12店舗で4月から。

詳細情報は追ってお伝えしていきます。

春-夏のカタログにも掲載してもらいましたので、
店頭で見かけたらぜひ手にとってみてください。




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2月のイベントでお世話になった神戸元町の
マルメロ
さんでも引き続き販売してもらってます。

WEB SHOPにも掲載してもらいましたので、
そちらもよろしくお願いします。



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乾燥野菜は夏までは大根・かぶなど根菜類が中心です。

水やお湯でお好みの固さに戻して、酢の物、スープ、
炊き込みご飯などに使ってみてください。
日持ちもして、栄養分や旨味も凝縮しています。

野菜パウダーはスープやジュースに混ぜたり、
お菓子作りに使うと野菜嫌いのお子さまにも抵抗なく
食べてもらえて、離乳食や介護食としても使えます。

生姜やニンニクといった種類もあるので、持ち歩いて
いつもの食事のスパイスとして使うのも楽しいです。

材料は全て農薬不使用、丹波産。
しのたろう農園さんの、こだわりのお野菜達です。


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商品を陳列する為の什器は、べジワンと同じく篠山に
店を構える居七十七の野澤さんに作ってもらいました。

オーク材を使った丁寧な仕事が商品を
より一層引き立ててくれています。
色々と無理を言ってスミマセン。

パッケージデザインはササヤマルシェ
デザインでもお馴染みの藤田くんです。
いつもありがとう。


----------


と、まーエラいシュッとした展開ですが、
ここまでくるのに約1年かかりました。

商品開発に半年、
量産化と全国販売の実現まで半年。

現場は泥だらけです。

丹波篠山に来て、美味しい野菜を作る
個性的な農家さん達と出会い、その考えに触れ、
これをナントカ皆さんに紹介できないものか
と思って、2年前からイベントをやったり、
野菜を集めて販売したり、試行錯誤しながら
色んなことをやってきました。

生鮮野菜を販売・流通させることの難しさに
打ちのめされ、つくる人と食べる人の間を
繋ぎたいという自分の役割になかなか価値を
見いだせずにいましたが、何となく答えが
ボンヤリと見えてきた気がします。

リアルなお店を構えたのもこういった商品を
紹介していく為の1つの入口です。

こんな形で、まだまだ皆さんにご紹介したい
オモロイ農家さん達がたくさんいます。

やっとスタートラインに立ったところで、
既にフラフラ、全身筋肉痛。。

完走できるかどうかもわかりませんが、
根性と自分自身が楽しむことが取り柄なのです。

あたたかい声援を皆さま
どーぞよろしくお願いします。


VEGEWON FOODS 店主
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# by vege-won | 2013-03-13 19:01 | ブログ
3月の営業日

3月です。

春の足音が近づいてきましたね。
ここ数日の篠山は暖かいです。

とはいえまだまだ寒い日が続くので
気は抜けません。

べジワンフーズ、3月も冬季営業を
継続して土・日のみの営業となります。

4月から通常営業に戻る予定ですので
よろしくお願いします。


最近お店休んで店主は何やってるの?
たまに聞かれます。

現在、オリジナルの加工品を
皆さんに届ける為に奔走中です。

近日中にお伝えできると思いますので、
詳細はまた!


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< 3月のinformation >

■3/9(土) 10:00~15:00
篠山市のお隣の丹波市の城下町柏原で毎月開催されている
丹波ハピネスマーケット」に出店します。
篠山城下町から車で25分程です。近くに来られた際には
ぜひ足をのばしてみてください。
(今月はサモサやカレーなど少し飲食も出します。)

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■ゲリラ的に参加 昼~日暮れ
神戸~西宮を中心に移動販売を行う八百屋のyamsai
毎週水曜~金曜に仲間のお店で開かれる"闇市"にたまに
参加するとかしないとか。(詳細はfacebookページにて)

yamsaiの"闇市"

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# by vege-won | 2013-03-01 12:40 | ブログ
2月の営業日とあれやこれや

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すでに2月も1週間を過ぎてしまいましたが、、、
凍てつく寒さに負けずに営業しております!(週末のみですが!)



先週末、17年も続いている
「百姓わかいもん出会いの会」に参加してきました。

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農閑期に、近畿圏各地の100人を超える農業関係者が、
篠山のお寺に集まって、ゲストを招き講演に耳を傾け、
夜からは1品持ち寄りのご飯で宴会、最後は寝袋持参で
ザコ寝という知る人ぞ知るDEEPな飲み会です。

篠山に来てから3年連続の参加。

最初の年は知っている人も少なかったのですが、
今では知った顔ばかりで、朝まで語り明かしてしまいました。
百姓の熱気ムンムンの一夜。元気を頂きました。



冬季営業中のお店の話。

篠山は12月以降から観光客もまばら。
盆地特有の底冷えも手伝って河原町にはほとんど
人影が見当たりません。。

せめて週末だけでもと思ってボウズ覚悟で営業していたら、
地元に住む友人、農家さん、お店仲間、が思っている以上に
べジワンを目指して遊びに来てくれます。本当にありがたいです。

場所があれば人が集まり、人が集まれば、何かが生まれる。

商売も大事ですが、お店を構えることは、そこに新しい
コミュニティが生まれることなんだなー。
と今更ながら実感しています。

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地元の商店主が集まって春にイベントを
やろうーよとみんなで作戦会議。

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伝統食や保存食をまずは地元の仲間で楽しく
つくろーよと相談中。



先ほどの「百姓わかいもん出会いの会」とも繋がる話ですが、
携帯やインターネットで直接顔を合わせなくても、何でもできて
しまうような気がする世の中だからこそ、人が集まる場所に、
生まれる「何か」がケッコウあるような気がするのです。

今時商売するのにお店を持つなんて!?
インターネットで販売すればじゅーぶんでしょ

確かにそんなことを思っていた時もありましたが、
はじめてみたら、別次元の新しい発見が沢山ありました。

続けていく為にも商売とのバランスは必要ですが、
色んな人が繋がっていく場所になればいいなと思うわけです。

何やらとりとめの無い話になって
しまいましたが、、、言いたかったのは

べジワンフーズ2月も営業します!(週末だけ!)


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< 2月のinformation >

■2/9(土) 10:00~15:00
篠山市のお隣の丹波市の城下町柏原で毎月開催されている
丹波ハピネスマーケット」に出店します。
篠山城下町から車で25分程です。近くに来られた際には
ぜひ足をのばしてみてください。
(今月は物販のみで参加、お店はお休み頂きます。)

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■神戸元町で天然酵母パンや生産者の顔の見える食材を販売
されている「マルメロ」さんでべジワンフーズの加工品販売が
 スタートしました。2月の料理教室の食材でも使用頂いています。

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店主は最近ひどい風邪をひきました。
流行ってるみたいですね。

旧暦の新年もまじか、春もすぐそこです。
みなさんお身体には気を付けて!


VEGEWON FOODS 店主
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# by vege-won | 2013-02-08 01:01 | ブログ
1月の営業日

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年始の営業は1月4日(金)からとなります。

1月は冬季期間営業ということで、土・日・祝日
のみの営業とさせて頂きます。

冬の篠山は、ピンとした寒さですが、他の季節とは
違うゆったりとした静かな時間と、おいしい冬野菜や
イノシシ肉がありますよ。

丹波霧に包まれた冬景色も神秘的です。

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< 1月のinformation >

■1/7(月) 12:00~13:00
神戸・長田区にあるコミュニティラジオ「FMわぃわぃ」に
ta-nm farm ハバネロマンとべジワンフーズ店主出演します。

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■1/9(水)~1/19(土) 10:00~17:00
六甲のONIKO TERRAさんにてmutsu cafeさん、
しのたろう農園さんと一緒にべジワン加工品を出品します。

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■1/19(土) 12:00~16:00
大阪でべジワン野菜が食べられるDOORS DINING
1月のgarden marketにて恒例の出張玄米モチ突き。

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facebookページはじめました
日々の情報はこちらにアップしておりまーす

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2013年もよろしくお願いします!
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# by vege-won | 2012-12-30 22:56 | ブログ
12月の営業日

10月~11月の忙しさにかまけて
このblogをあまりにも放置し過ぎていました。。。

ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

各方面から心配されましたが、ちゃんと生きています。
通常の営業もやっております。

体重は3ヶ月で5kg落ちて4kg戻りました。

秋はお店とササヤマルシェの同時運営で見事にオーバフロー。
正直詰め込み過ぎましたが、仲間のお陰でどうにかなりました。
本当に感謝です。ありがとうございました。

すっかり文章感が鈍っており、
これ以上は変なコトを書いてしまいそうなので
ひとまず11月末~12月の予定から。

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11月28日(水)、
12月15日(土)、16日(日)、18日(火)、19日(水)、25日(火)は、
勝手ながらお休みを頂きます。

12月24日(月)は振替休日なので営業しますが、サンタさんと
打合せがありますので、16時頃閉店します。

第2土曜日にお店で開催していたファーマーズマーケット、
「べジタボーワンダホー」はいったんお休みです。

面白い企画が湧いてきたら随時不定期で開催して
いきますのでよろしくお願いします。


ただいま冬支度の篠山。
本格的に冷えてきましたー。


VEGEWON FOODS 店主
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# by vege-won | 2012-11-27 04:09 | ブログ
本日臨時休業

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当日のご案内となってしまい申し訳ございません。。。

明日からスタートするアートフェスティバル準備の為、
本日臨時休業とさせて頂きます。

明日から3連休は営業しますので、
伝統的なまちなみがアートで彩られる秋の篠山へ
ぜひ足を運んでみてください。

よろしくお願いします!

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# by vege-won | 2012-09-14 10:17 | ブログ



    
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